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芦笋浓汤

 

特点】咸鲜合适,清淡爽口??。富于营养??。
【原料】芦笋1000克,鸡清汤400毫升,鲜奶油100克,蛋黄2个,土豆2个,精盐???⊿胡椒粉各适量??。
【制作过程】
1.芦笋去硬皮,洗净,煮锅内放清水500毫升,放芦笋煮15分钟,捞出??。
2.芦笋煮软的上部嫩尖切下,剩下的部分切成段,再放入锅内;土豆去皮,洗净,入锅??。再加鸡汤和煮芦笋的水,用温火煮25分钟??。
3.捞出汤里的菜??。经绞菜机绞成菜泥;蛋黄加鲜奶油,打成蛋液后,菜泥混杂,搅拌,倒入汤里,搅打,放盐和胡椒粉,调好口味,再烧开,参加备用的嫩芦笋??。入汤碗,上桌即可??。

 

 

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